传统手工艺能够延续至今源自于一辈又一辈手艺人的艰辛和坚守，有着百年传统制作历史的西尼红糖也不例外，正是一代又一代傣家人努力传承，西尼红糖才得以历久弥香，天然醇厚。

      传承两百多年的传统制糖技艺必然有它的独到之处，看似简单的操作环节，却不是任何人都能胜任的。首先我给大家解说下我们的品质是怎么得来的：其实手工制作西尼红糖，最重要的就是感觉，这也是手工与机械生产最大的区别，而感觉的把握程度是在日积夜累的实践和经验中总结出来的，因为因为不同的季节、土质及施肥情况、甘蔗品种、火的大小及时间、搅拌程度对水份的影响等都可能影响土制红糖的影响，另外有的农户为提高产量施用大量的化肥，但最后的结果是红糖品质降了，所以得靠师傅的经验来把所握制糖。就拿搅糖来说，什么时候该停、该搅，什么时候该快、该慢都有讲究。

      2020年花腰傣传统制糖“第一火”开始啦！！

傣家人民制糖用的柴火是杧果树喔！！

      下面我给大家用图片来展现整个的制糖过程：首先是通过压榨机械的飞轮，把整根甘蔗从机器的一端顺着放进去，在压榨机齿轮的挤压下，甘蔗汁顺着槽子流了出来。

       然后甘蔗汁顺着槽子流进了锅里，然后用柴火加热，但火候和时间得凭借经验了

       待煮到了一定的时间，看糖浆情况就可以进行下一步骤了

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新平漠沙西尼红糖是纯手工制作、纯天然食品、不添加任何色素，主要原料是甘蔗。

主要营养成分： 维生素，微量元素，氨基酸   

主要食疗作用：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒  

适宜人群： 适合老人、大病初愈之人、月经不调和刚生了孩子的妇女吃。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。 红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃，建议每日摄入量不宜过多。患糖尿病、便秘、口舌生疮的应不吃或少吃。